饮料配料为什么用果葡糖浆的多，用结晶果糖的少？

果葡糖浆便宜

果葡糖浆在3K/T，结晶果糖2W多/T，甜度都差不多

从三个方面来说说果葡糖浆和结晶果糖的区别：1：果葡糖浆是一种廉价的甜味剂，但是果葡糖浆中的很多杂糖会严重影响产品后续的上架期和稳定性，口感和结晶果糖差别很大。2：结晶果糖是果葡糖浆的升级产品，结晶果糖是由果葡糖浆演变而来，就是把果葡糖浆中的果糖和葡萄糖以及杂糖，通过色谱分离技术分离开来，制的纯的果糖，这种纯的果糖就是结晶果糖，这种纯果糖因为难于结晶，国内很多企业由于存在技术壁垒，难以在国内规模化生产，国内高端饮料、高端食品中都添加果糖作为主流配料糖。3：白砂糖---果葡糖浆---结晶果糖，这是全球健康趋势，果葡糖浆热量高，稳定性差。结晶果糖口感最接近白砂糖，其口感优于任何一种甜味剂，结晶果糖口感清甜、爽口、不腻口，清淡型饮料首选，属于食品配料糖，无添加量限制，执行：GB/T26762-2011.4：果糖的口味和甜度也优于传统糖，不仅自身具有水果香味，并且甜度高，其甜度达到了蔗糖的1.8倍，为天然糖中最甜的糖类。因此，只需要较少的用量，就可以拥有与其他糖类相同的甜度，进而满足味觉享受。至于果糖不易导致龋齿的原因，实际上是因为果糖比较不容易被口腔内的微生物分解和聚合，所以，食用后产生蛀牙的几率就比葡萄糖或蔗糖等天然糖要小的多。如今，已经有越来越多的大众开始食用并关注果糖这种健康糖，作为天然糖家族中的新品类，果糖正在以健康糖的形象走入大众的视线，彻底颠覆了传统糖的不健康形象，打破老百姓的“恐糖症”，为大众的健康饮食提供了一个新选择。5：结晶果糖产品优势：? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???1：甜度高于蔗糖的1.8倍，可以减少蔗糖使用量，减少因为摄入蔗糖太多而转化成人体多余的脂肪，从而引起的肥胖。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???2：不掩盖产品本身的香精香味，增强产品本身原有味道，抓住消费者的内心需求和嘴巴。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???3：在低温下（冷饮中）口感最佳，因为结晶果糖越冷越甜。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???4：能辅助肝脏分解酒精，有助于提升产品口感和延长上架期，稳定产品口感。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???5：单糖吸收速度快于蔗糖，能迅速给人体补充能量。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???6：结晶果糖口感清甜，不腻口，入口性好于蔗糖，结晶果糖入口后甜度来得快，去得也快，在口腔里面停留时间较短，蔗糖在口腔中舌根部感觉有甜感，而且停留口腔时间较长，比较甜腻。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ???7：结晶果糖食用后，不会引起人体血糖升高，属于低GI??，要是由于果糖在人体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖等传统糖都要慢，并且果糖的代谢并不依赖胰岛素，而是直接进入人体肠道内被人体所消化利用。所以，果糖的升糖指数才远远低于传统蔗糖。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 8：结晶果糖不会导致牙齿龋齿，果糖不是口腔微生物的合适底物，不易造成龋齿。? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ? 9：结晶果糖的甜味遗留在舌头的时间短，白砂糖及甘蔗糖或者人造甜味剂遗留在舌头的时间都很长，会掩盖产品原本的香精或者产品特有的味道。 糖的种类包括葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、淀粉等。其中，果糖的血糖生成指数可以说是最低的。葡萄糖的血糖生成指数为100，而果糖只有20左右。对于血糖在健康临界线的人群，果糖比其他糖更安全卫生。

价格口感状态

便宜啊，果葡糖浆是葡萄糖和果糖的混合物，结晶果糖要将果糖从中结晶出来，所以更贵啊。

果葡糖浆有固体的吗？

口感差不了很多，果葡糖浆却便宜很多

从甜度来说，果葡糖浆可等量替代白砂糖