鱼豆腐里挥散不去的特殊味道是什么香料

抓不到 才来的这啊

抓个卖香精香料的问问就知道了～～

应该是乙基麦芽酚的肉香味

不是香味 是味觉哦??是吃起来的在口里的香味哦 是肉香味

不是吧他的味道特浓

不好意思说么？是臭味吧？这个不太好解决

楼主所讲的可能是鱼蛋白质的特异臭味，也有人说香味。鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成，盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用固化后就形成鱼豆腐。如果是蛋白臭就在产品中加点葱碎等的调味料就可以解决了。

你指的是什么特殊味道？你要把话讲明白啊

测一下PH值，看看结果。

那就是香精的味道吧！

是肉的香味 不是臭味