怎样解决含油量高的固体饮料分散、稳定性问题？

1、减小固体饮料中固体颗粒粒径 2、添加一定的乳化剂 3、用更高剪切力度的分散设备

你的脂肪是有经过加工成粉状还是液体？

可以试试高麦芽糖粉，它是具有乳化性能的糖，属于食品原料，且甜度只有蔗糖的40%，甜味清甜

粉末状饮料

你大概做什么东西和配方？

蛋白粉能吸油乳化

只要用合适的粉末油脂(植脂末)就是了，不用考虑分散的事情了。

乳化乳化乳化乳化乳化乳化

需要复配乳化剂来解决这个问题。

你的油脂是植脂抹的这种形式？