请教行内高手，葡萄酒的二氧化硫残留量是0，有可能吗？

真酒和假酒的感官区别是非常大的，干红除颜色看上去可能差不多，但是香气、口感、包括颜色都能看出问题。另外这个检测机构有问题，至少他们的体系管理有问题，如果是我们检出值是零，首先化验员会起疑并复测，因为这基本上是不可能发生的事情。

我也不知道啊，是在网上买的一瓶红酒，没想到我朋友喝了竟然有点过敏，然后我就举报到食药监去了，他们给我回信说产品是合格的，说送去检测了，检验产品的二氧化硫残留量为0，质量合格。

你这个，会不会化验方法有问题，不添加，其实是不算合理的

所以我很疑惑啊，怎么可能是0呢，但是我又不太懂，所以想问问大家··看有没有懂的

这个是勾兑的吧？发酵的不可能是零

过敏不一定是酒有问题吧，跟人的体质的有关，吃的其他东西搭配有关，还有很多影响因素。

这样啊，所以说检测二氧化硫残留量为0，应该是不可能的？？应该不会是假酒吧，几百块一瓶呢

那就是香精、酒精、糖精

首先，即使是葡萄汁也是能检出二氧化硫的，虽然很低很低，可能只有不到1mg/L，因为葡萄表皮上的微生物代谢过程会产生一部分的二氧化硫类物质；其次发酵的过程中即使不添加二氧化硫，由于酵母发酵的副产物也会有一定数量的二氧化硫产生，量也是很低的；再次假设你的葡萄酒不是假冒伪劣产品，检测值为零可能和检测方法有关系，氧化法和直接碘量法所作出的数据相差一般都很大，氧化法作出的数值一般都偏小，这我们是做过对比的。最后一种可能就是假冒伪劣产品了，不是真正的葡萄酒。至于过敏，不一定是二氧化硫造成的，酒精也是过敏源，需要检查排除。