DSC测蛋白变性温度
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DSC测蛋白变性温度

暂无描述 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
大梦方觉，食品配料技术支持 2018-07-24回答
应该是处理时蛋白出现变性。
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佩琪苏西，食品化验员 2018-07-24回答
用DSC测蛋白变性温度，测出来才40℃都不到，一般变性温度都是70℃，是样品处理出了问题吗？蛋白已经变性了吗？
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一壶酒，营养功能型特医食品销售代表 2018-07-24回答
蛋白液体需要怎样处理才能保证不变性
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