大米用螺杆挤压膨化熟
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大米用螺杆挤压膨化熟化，和滚筒刮板干燥熟化有什么不同

暂无描述 6 回答 ·  1 关注
共6个回答
故俗，食品研发工程师 2018-07-24回答
效果有什么不同，稠度，水溶性
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白开水，食品营养师 2018-07-24回答
主要是质构差别大。
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南客，食品化验员 2018-07-24回答
谢谢回复，请问哪种吸水吸油性更高一些，哪种更粘稠一些挤压膨化的要好些
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sprt，食品化验研发 2018-07-24回答
前者在路边见过，用大米做的俗称米泡的，纯挤压加热的
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Chelsea_ L，食品质检工程师 2018-07-24回答
前者经过高温高压高剪切，后者只是在常压下单纯的熟化而已，两者得到的产物在质构和风味上有很大差别。
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可乐，食品加工车间负责人 2018-07-24回答
谢谢回复，请问哪种吸水吸油性更高一些，哪种更粘稠一些
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