蒙牛高钙奶中的水解蛋黄粉什么作用？有人熟悉吗？

水解蛋黄粉在国外主要应用于钙强化的产品，结合VD、钙来使用效果更好

会不会是由乳化作用？蛋黄中的卵磷脂含量比较多

不熟悉蒙牛的花色奶

蛋黄中的卵磷脂，有一定乳化作用，还有蛋黄有一定香味可以提奶味，还有蛋黄含蛋白质不会太低，可以顶一点点蛋白质含量

我百度了一下貌似是新资源食品 哪位有详细的资料能共享下？ 给俺们要开发的高钙产品点意见

壮骨增高的功能，新资源里有规定要求

西安银桥有一个添加水解蛋黄粉的牛奶 你可以搜搜看看