带有巧克力涂层，并经过抛光处理的膨化制品，微生物超标

这种产品主要还是靠前期控制，已经超标了的话，除了辐照还真没有其他好办法

产品的微生物杀菌前是多少，有没产品图片，发给我看下！

细菌总数小于1500cfu/g，大肠菌群≤30MN/100g

你最好把你的产品标准之辩贴出来看看。

过程控制吧，不能指望最后一步一杀了之。

控制微生物可以杀菌（热杀菌、化学杀菌、辐照等），如果杀菌不行可以考虑控制过程的卫生包装半成品的微生物、空间环境、食品接触设备工器具等，分析过程引起微生物的环节采取控制措施

有经验的朋友，能否告知处理方法？但不能辐照，有没有可能微波杀菌呢？但表面的涂层若经过高温的话又会融化。

该不会是产品出了问题，想要返工挽回一下吧？其实不辐照的话真没好办法。如果是工艺问题的话，可以在半成品的时候多多灭菌

如题，辐射是最好的低温杀菌方法，但是我们公司没有这种设备，暂且不予考虑，微波该怎么处理比较好，高温肯定是不行的，有没有什么好的方法呢？求大家帮忙。

前期可以先做实验，理论上是可行的！

微生物指标是多少？

杀菌前大肠菌群230， 标准为≤30MPN/100g