啤酒产品的“泡沫持久性”指标与啥因素相关

我大学本科做论文时，同班同学和我一个导师，我们也在一个实验室做，那个哥们做的就是啤酒中泡沫持久性的研究，老去啤酒厂拿酒曲、大麦等，一晃好几年过去了，当时他的论文我还看过，都忘记了，楼主可以查一些文献，应该有相关研究

不知道，也不喜欢喝啤酒。

那倒没有，只是不喜欢喝下去那种泡泡往上涌的感觉，同理，可乐啊，雪碧啊，一般不会主动买来喝。

蛋白质（高中低分子）、二氧化碳、运输储存过程、生产过程、盛酒器具，很多方面都有

嗯，今天上网搜索了下，这方面的免费文章很难找到，都要给钱

与泡沫质量相关的成分有很多，啤酒中的高中分子蛋白是影响啤酒泡沫的关键物质，而糖蛋白可以增强泡沫的稳定性，啤酒花中的苦味物质也有利于泡沫的形成。"" 请从这些方面找原因吧

我也不喜欢喝，总觉得有股潲水味