白酒企业的成本分析＼控制法

资料有时候是点点滴滴的经验是积累的！：）

活性炭？催熟剂？金属颗粒？活性炭起吸附作用。催熟剂是个很悬得东西，金属颗粒就更不专业了

西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂。是我国和世界上最古老的酒种之一。其属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。

表示怀疑，理由呢？？

表示怀疑，

[watermark]白酒企业的成本分析＼控制法　　白酒企业的第一成本既是：酒品窖藏；　　将新酒（原浆）窖藏于酒窖之中，经过长期陈化，以得到酒的自然老熟，酒品自然窖藏的原理与作用就不用多说了，在这里值得一提的是窖藏的成本，酒品每窖藏一年，其流动资金就滞压一年，很多企业为了减少资金滞压的压力，加快资金周转率，而采取了购买别人老熟酒，在与自己的原浆勾兑的方法，这样可以解决产品长期不见天日，无法快速资金周转的困境，但其成本并没有得到有效控制，而且，自己的产品命运也间接的控制在了别人手里，一旦老熟酒出现问题，自己的品牌与企业就要陷入困境了．　　如何才可以加速新酒老熟的速度呢，同时又将主动权控制在自己的手里呢？很多企业采取了现代新的工艺手段－－－人工老熟！！　　人工老熟的方法目前国内有很多，在这里，首先要说的是用的最广泛的＂添加法＂．即向酒体内添加化学成分，如活性炭＼催熟剂＼金属颗粒等，这些添加方法，从理论上是可以达到酒品加速老熟的，而且效果最好的可以达到自然陈化一年左右的效果，差一点的也可以使酒品达到陈化半年的效果，而且价格（成本）不高，很容易被接受；而他的劣势是，任何化学添加成分都会对酒产生一定的影响，虽然有的不影响口感与质量，但长期使用外来因素的帮助，始终无法掌握自己的命运．同时，化学添加法对酒厂的酿酒工艺有很大的约束与要求，同样的添加剂，对不同的工艺酒，效果并不相同．　　另外就是＂设备处理法＂，采用各种高科技手段而研制的酒类处理设备，如微波处理，紫外线处理，净化震荡处理，过滤挤压处理等，效果要比＂添加法＇明显，而且在处理过程中不影响口感与质量，可以完全保留原酒的香气与质地，同时可以达到新酒老熟的目的，但是，有很多设备存在＂酒质反弹＂现象，处理后，效果很好，但放置一段时间之后，酒质开始回青，这是设备处理法的弊病，原因是，设备处理只改变了酒液内的分子定向排列，，以迅速达到窖藏的效果，但分子原（微量金属离子）并不存在，所以，排列好的分子链会慢慢的散开，而产生酒品的回青．而金属离子可以将分子链缔合，如果可以通过科技手段使酒体产生金属离子的话，那么反弹现象就没有了，排列好的分子链可以围绕金属离子长期＼稳定的排列，达到了自然窖藏的效果！！　　目前市场上的处理设备中，综合处理设备效果很好，老熟度可以达到自然陈酿一年半至两年的效果，而且，综合处理设备中的超声波与磁场的共同作用可以产生微量的金属离子，有助于酒液分子的定向排列，因而解决了酒品反弹（回青）的现象，这种设备可以为一些中小酒厂，或需要长期窖藏的企业解决窖藏带来的成本问题，有效的加速资金的周转，很受欢迎．　　关于这种产品的情况，大家可以查询＂高效酒质处理设备＂或＂咨询＂秦皇岛百荷霖科技公司＂，相信可以得到满意的答复！！电话＂１３９３３６００９００＂[/watermark]