油炸过的肉制品有什么好办法像面、淀粉类制品一样保持酥脆吗
一般来说，油炸的主面、主淀粉制品只要包装的时间和方式得当，是比较容易在保持质内保持油炸品的酥脆特性的，比如薯片，主要是注意隔绝空气里的水气。但是油炸过的肉制品，比如脆皮炸鸡翅、脆皮炸全鸡，无骨鸡柳等，放一段时间后（有时候一个小时就会回潮）就会回潮，就算是封装起来照样回，不知道有什么好的办法让这类油炸肉制品保持长时间酥脆？请大家共同探讨。 展开全部∨ 7 回答 · 4 关注共7个回答
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肉制品本身含有水份啊！
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这个好像没有把！！都是密封
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难。真空包装？包装外说明：微波后食用更可口？
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唉，就是如果是主面主淀粉制品的话，密封是能防潮保持酥脆的，但如果像如脆皮炸鸡翅、脆皮炸全鸡，无骨鸡柳等这些油炸过的裹面肉制品，怎么密封都是会潮软掉的。。。不知道有什么好的方法可以让这类东西也可以酥脆。
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这个是大难题
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唉，是啊。主要在起反作用的就是这个肉制品里的水分，所以就是想请教大家有没有其他的什么好的办法能克服和弥补。
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比较好的办法就是不油炸，让消费者买回去自己油炸，就可以吃的酥酥脆脆的炸鸡了
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