卤蛋SC申请归类问题
最近计划申请一个卤蛋的SC，我们现在已经有一个蛋制品其他类的sc按照审查细则上面，卤蛋可以归类到再制蛋类别中，工艺是：选蛋→蒸煮→调味煮制→冷却→包装→高温灭菌→冷却那我们打算应用新工艺：选蛋→蒸煮→冷却→包装→巴氏杀菌（卤制）→冷却 这有三点不同1.其中传统工艺是先卤制再包装的，我们是包装，然后在杀菌过程中有卤制的过程2.传统工艺用高温灭菌，我们是用巴氏杀菌 3.必备设备不一样 我们没有蒸煮灭菌设备（适用熟咸蛋、卤蛋类），只有一个巴氏杀菌设备请问各位，这种情况申请SC的时候是用再制蛋类卤蛋进行申请，还是需要重新备案企标，申请其他类刚刚自己查到的补充下： 1、在审查过程中，必备的生产设备是否按细则中规定缺一不可，有的企业设备用自制的设备代替是否可以？ 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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细则的工艺是大致的，不是必须一成不变的，只要审查组现场确认合理就可以
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按楼主意思，应该是可以按照再制蛋类进行申报的。细则中列出的工艺流程只是参考，具体是否属于该申证单元主 ...如果是按照产品定义的话，那就是再制蛋无误了，毕竟上面明确表明卤蛋是属于再制蛋的谢谢斑竹了
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巴氏杀菌也是属于高温灭菌的一种，细则里说的可不是高压灭菌
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您好，根据《食品安全法》，企业应制定企业标准，并报省级卫生行政部门备案。具体请您咨询卫生部门；各地质检部门严格依据《蛋制品生产许可证审查细则》开展蛋制品的生产许可工作。总局网站已公布各类食品生产许可实施细则，供您参考。 请您对照工艺，确定是否属于蛋制品发证范围。
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