《SB/T 10610-2011 肉丸》和《SB/T 10379-2012 速冻调制食品》这两个标准是否有重叠呢？

仔细看看标准的适用范围。

-18℃的牛肉丸，这两个标准是否都可以执行？

《SB/T 10610-2011 肉丸》和《SB/T 10379-2012 速冻调制食品》这两个标准是否有重叠呢？ 例如 -18℃的牛肉丸，执行哪个标准呢？

前者标准名称是肉丸，建议执行前者。

首先这两标准都是推荐标准，非强制，哪个标准要求的不严格‘检测项目少，就执行哪个。从这方面说，10379比较好执行。只不过10379属于速冻产品，你们必须有速冻单元的QS。假如要申请速冻食品的QS，执行10379还有个好处是这个标准包含产品种类多