水产品罐头HACCP计划中，金属探测步骤是否应该设为关键控制点？

美国FDA相关文件里并不推荐将金属探测作为关键控制点，所以有的工厂不把其当作关键点也是可以接受的！～

不需要吧，如果这也是那关键点也太多了吧

水产都必须设有CCP~~~~~~~~~~~

按工艺流程，对照CCP的判断原则，用判断树工具。流程末端的金属探测步骤通常都是CCP。

不知道你是在什么地方设置金探,基本上设置金属探测的都是了

不用设为CCP,成品罐头本身就包含金属体，如何测金属

肯定是关键控制点.:)

应该是个ccp，呵呵