丙三醇 又名：甘油 分子式： C3H8O3 理化特性：无色粘稠液体, 无气味, 有暖甜味, 能吸潮。 溶解性： 可混溶于醇，与水混溶，不溶于氯仿、醚、油类。 主要用途： 用于气相色谱固定液及有机合成, 也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、抗生素发酵用营...

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浓缩果蔬汁（浆）根据GB 17325-2015 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）中说明是不可以添加甜味剂。

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常见甜味剂和白糖糖度对比一览表果糖1.17:1蔗糖葡萄糖0.7:1蔗糖乳糖0.25:1蔗糖果葡糖浆550.90:1蔗糖木糖醇1:01蔗糖麦芽糖醇0.9:1蔗糖山梨糖醇0.6:1蔗糖赤藓糖醇0.6:1蔗糖甘露糖醇0.5:1蔗糖乳糖醇0.25:1蔗糖阿斯巴甜 20...

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腐乳类根据SB/T 10170-2007 腐乳中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有： ,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,三氯蔗糖(蔗糖素)最大使用限量是1.0 (g/...

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蜂蜜酒是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有： ,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用限...

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不谈理论，实际上阿斯巴甜与三氯蔗糖以1:1的复配是比较常用的，AK与三氯以2:8的复配也是常用的。三氯蔗糖配成25%的水溶液更是常用，不过要主要防腐。

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冷冻挂浆制品根据GB/T 22180-2014 冻裹面包屑鱼（2015-3-1实施）中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有： ,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,天门冬酰...

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理想的甜味剂应该具备五个特征，即：安全性高、味觉良好、稳定性高、水溶性好、价格低廉。例如：异麦芽酮糖，无臭，甜味度是蔗糖的30~50倍，甜味纯正，易溶于水，对血糖影响不大，也不致；罗汉果糖甜度为蔗糖的3~5倍，甜味纯正，所含热量低至可视为零，安全性也高，无后苦...

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我们的舌头上覆盖着许多味蕾，每个味蕾都包含几种可检测不同风味的味觉感受器。吃饭时，味觉感受器会遇到食物分子，受体与分子之间的契合将信号发送到大脑，使之能够识别口味。例如，糖分子地味觉感受器结合，使大脑识别出甜味。甜味剂分子与糖分子足够类似，让甜味受体与之结合。...

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糖类甜味剂主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、糖醇以及寡果糖、异麦芽酮糖等。蔗糖、果糖和淀粉糖通常视为食品原料，在我国不作为食品添加剂。糖醇类的甜度与蔗糖差不多，因其热值较低，或因其和葡萄糖有不同的代谢过程，而有某些特殊的用途，一般被列为食品添加剂。主要品种有：山梨糖...

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