食品添加剂的发展史伴随着食品工业的发展史，它的主要作用体现在两方面，一个是满足加工工艺的需要，一个是满足我们对口味或营养的需求。 使用食品添加剂一般出于以下几种目的： ①保持或提高食品本身的营养价值，比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂； ②作为某些特殊膳食...

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红葡萄品种 Agioghitiko：希腊主要的红葡萄品种之一，种植于伯罗奔尼撒半岛的内梅亚（Nemea）产区，可酿造多种不同风格的葡萄酒。酿成的酒颜色鲜红可人，酸度均衡。 Xinomavro：马其顿地区的主要红葡萄品种，名字意为“酸黑”，酿制的酒以陈年潜力强而...

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实际上有两种水果被称为哈密瓜。这两种水果都是甜瓜中的甜瓜，但这两个亚种实际上是不同的。一种是欧洲的甜瓜品种，它的果皮呈绿色，比北美的哈密瓜更像蜜瓜的颜色北美品种甜瓜有时也被称为岩瓜，因为它的果皮多岩石，网状，通常呈浅褐色。这个名字更常用于北美品种，尤其是在美国...

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蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。也是人们日常喜欢吃的食物。在食品安全检测中蜂蜜需要进行的安全检测包括微生物检测、抗生素检测、农兽药残留检测、污染物检测、重金属检测及添加剂检测。 1、蜂蜜中微生物的检测 花粉、蜜蜂的消...

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《中国药典》:罂粟壳【拼音名】 Yīnɡ Sù Ké【英文名】 PERICARPIUM PAPAVERIS【别名】米壳、粟壳、罂子粟壳、米囊子壳【来源】本品为罂粟科罂粟属植物罂粟Papaver somniferum L.的干燥成熟果壳。秋季将已割取浆汁后的成熟...

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一、饮料为什么会成胶？只要看到“胶”，人们就会想起塑料。塑料是由高分子物质聚合而成的，但是高分子物质聚合而成的东西并不都是塑料。食物中，蛋白质、淀粉、纤维素，都是高分子物质。在特定的条件下，它们也可以聚合成胶。我们通常吃的皮冻、豆腐、果冻、腐竹、凉粉、米粉、鸡...

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为帮助公众更全面了解甜味剂的相关科学知识，科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中国疾病预防控制中心营养与健康所等六家专业机构，联合发布《食品甜味剂科学共识》。 人对甜味的喜好是与生俱来的。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂，为需要减糖和...

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块姜饼被认为是由欧洲的天主教僧侣为特殊节日和节日而制作的。英国、法国，尤其是德国都以吃这些食物和庆祝节日而闻名。生姜在拉丁语中被称为"zingebar"，在古法语中被称为"gingerbras"，在中世纪的英国，"姜饼"是德语中的一个词。 "；ging...

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佩皮诺甜瓜是秘鲁原产的一种水果，虽然它的味道和外观都像甜瓜，但它不是真正的甜瓜，因为它生长在常绿灌木上，而不是藤蔓植物上。今天，这种水果生长在世界其他地区的亚热带气候中，特别是加利福尼亚和新西兰，因此，在许多地区，当它们是季节性的时候，它们很容易在许多地区得到...

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冰淇淋、雪糕类根据GB/T 31119-2014 冷冻饮品 雪糕中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有： ,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁...

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