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冷暖自知 生产总监 + 关注 已关注 私信
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,生产总监 2024-02-24回答
具体的符离集烧鸡检测标准可以查看:
<<GB/T 20558-2006 地理标志产品 符离集烧鸡>>,
检测标准主要有:
<<GB 29691-2013 食品安全国家标准 鸡可食性组织中尼卡巴嗪残留量的测定 高效液相色谱法>>,<<GB 29699-2013 食品安全国家标准 鸡肌肉组织中氯羟吡啶残留量的测定 气相色谱-质谱法>>,<<GB 29701-2013 食品安全国家标准 鸡可食性组织中地克珠利残留量的测定 高效液相色谱法>>,
,生产总监 2024-02-24回答
具体的L-苹果酸检测标准主要有:
<<AOAC 995.06 D-Malic Acid in Apple Juice(苹果汁中苹果酸的测定)>>,<<AOAC 993.05 L-Malic-Total Malic Acid Ratio in Apple Juice(苹果汁中总苹果酸比例的测定)>>,
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,生产总监 2023-11-13回答
西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类根据GB/T 20711-2006 熏煮火腿中说明是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有: ,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg...
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西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类根据GB/T 20711-2006 熏煮火腿中说明是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有:
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),纤维素最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,生产总监 2023-11-13回答
酱卤肉类根据GB/T 23586-2009 酱卤肉制品中说明是可以添加着色剂,具体可以使用的着色剂有:
,柑橘黄可适量使用,高粱红可适量使用,天然胡萝卜素可适量使用,甜菜红可适量使用,红曲米最大使用限量是按生产需要适量使用,红曲红最大使用限量是按生产需要适量使用,β-胡萝卜素最大使用限量是0.02 (g/kg),胭脂虫红最大使用限量是0.5 (g/kg),栀子黄最大使用限量是1.5 (g/kg),辣椒橙最大使用限量是按生产需要适量使用,辣椒红最大使用限量是按生产需要适量使用,红曲黄色素最大使用限量是按生产需要适量使用,
,生产总监 2023-11-13回答
其他加工食用菌和藻类是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是2.5 (g/kg),
,生产总监 2023-11-13回答
其他加工水果是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,ε-聚赖氨酸盐酸盐最大使用限量是0.30 (g/kg),
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,生产总监 2023-11-13回答
植物饮料根据GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料中说明是可以添加面粉处理剂,具体可以使用的面粉处理剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,碳酸钙可适量使用,
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,生产总监 2023-09-24回答
具体的其他检测标准可以查看:
<<GB/T 8655-2019 苯乙烯-丁二烯橡胶(SBR)1500、1502>>,<<GB/T 23854-2019 溴氯海因>>,<<GB/T 10666-2019 次氯酸钙(漂粉精)>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 5174-2018 表面活性剂 洗涤剂 阳离子活性物含量的测定 直接两相滴定法>>,<<T/GDAQI 003-2018 食品接触用硅橡胶中挥发性甲基环硅氧烷迁移量的测定>>,
,生产总监 2023-09-24回答
具体的食品包装用粽叶检测标准可以查看:
<<DB43/ 471-2009 食品包装用粽叶>>,
,生产总监 2023-09-24回答
具体的二十二碳六烯酸油脂(发酵法)检测标准可以查看:
<<GB 26400-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂(发酵法)>>,
,生产总监 2023-07-15回答
食用淀粉根据GB/T 8885-2008 食用玉米淀粉中说明是可以添加高粱红,可适量使用。
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,生产总监 2023-07-15回答
配制型含乳饮料根据GB/T 21732-2008 含乳饮料中说明是可以添加明胶,可适量使用。
,生产总监 2023-01-09回答
糖果和巧克力制品包衣根据GB/T 15091-1994 食品工业基本术语中说明是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有: ,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/k...
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糖果和巧克力制品包衣根据GB/T 15091-1994 食品工业基本术语中说明是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有:
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,聚葡萄糖最大使用限量是按生产需要适量使用,
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,生产总监 2022-12-21回答
具体的碟片精选机检测标准可以查看:
<<GB/T 27627-2011 粮油机械 碟片精选机>>,
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,生产总监 2022-10-27回答
具体的海水贝类检测标准可以查看:
<<SC/T 3207-2000 干贝>>,<<SC/T 3207-2018 干贝>>,<<DB35/T 839-2008 地理标志产品 南日鲍>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 4789.20-2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验>>,<<GB/T 22487-2008 水产饲料安全性评价 急性毒性试验规程>>,<<GB/T 22287-2008 贝类中甲型肝炎病毒检测方法 普通 RT-PCR方法和实时荧光 RT-PCR方法>>,
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,生产总监 2022-10-20回答
张家港卡邦新材料有限公司,开发出新一代活性环氧树脂稀释剂。这种崭新的Phoslite系列稀释剂,独到明显的优点:环保无毒,无刺激性气味,安全可靠;可调的室温固化时间,能低温快速固化环氧树脂;优异的基材附着力和机械强度,提高环氧树脂的韧性;固化物色浅,高光泽,无...
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张家港卡邦新材料有限公司,开发出新一代活性环氧树脂稀释剂。这种崭新的Phoslite系列稀释剂,独到明显的优点:环保无毒,无刺激性气味,安全可靠;可调的室温固化时间,能低温快速固化环氧树脂;优异的基材附着力和机械强度,提高环氧树脂的韧性;固化物色浅,高光泽,无油面和白化,具有更佳的耐黄变性;阻燃性,可大幅减少含卤阻燃剂的用量。卡邦新材料位于“黄金水道”长江下游南岸,地处中国经济发达的长江三角洲张家港。由数位欧美大学教授和跨国公司的技术员共同创立,专注于列环氧树脂固化剂和稀释剂的研发和生产,拥有多项先进技术的自主专利。该产品牌号为KB-62,由于无卤、无味、无色且稀释能力强,可替代传统的如501、692、748等缩水甘油醚类稀释剂。KB62的大特点是不含有卤素,通过SGS检测,卤素含量低于50ppm(编号:No.SH8105641/CHEM),特别适合于电子材料行业和对卤素离子含量要求高的制品;同时无色、无味、无刺激性,属于绿色产品,特别适用于高固体份和无溶剂环氧系统;的稀释能力更是令人叹服,10phr的添加量可以将环氧树脂的粘度,降低至原来的1/5~1/10;对于脂肪胺或者聚醚胺体系,KB-62不延长交联时间,甚至可以加速交联反应,可在更短的时间内凝胶;另外引入KB-62可以提升交联后环氧树脂的性能,具有更好的弹性,同时有效抑制固化物表面的油面和白化现象,使得涂层具有更高的光泽。这一产品为无色低味透明液体,比重(@25℃)1.20,粘度(cps/25℃)12~15,活性当量(g/eq)102。据该产品作为环氧活性稀释剂可用于:环氧灌封料、浇注料、胶粘剂、绝缘浸渍、地坪涂料等,另外也可用在聚脲喷涂弹性体。该品为250公斤铁桶包装,提醒说:使用时意防水和密封,另外对异佛尔酮二胺类固化剂的活性较弱。他们还生产生物来源改性的环氧固化剂,无刺激性气味、瞬间粘合并可低温固化,固化后具有硬度和韧性,及高附着力、高抗冲等特性,固化物色浅透明,中等粘度、可添加填料。
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,生产总监 2022-09-16回答
胡椒杰克奶酪是一种美国牛奶奶酪,它混合了杰克奶酪的奶油味和辛辣胡椒的强烈程度,特别是墨西哥胡椒。一些生产商制作了这种奶酪的特殊品种,这些品种以它们所含的胡椒命名,如哈巴内罗杰克干酪和塞拉诺杰克奶酪。这种奶酪可以广泛使用它在美国西部尤其流行,因为那里的人们对辣辣...
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胡椒杰克奶酪是一种美国牛奶奶酪,它混合了杰克奶酪的奶油味和辛辣胡椒的强烈程度,特别是墨西哥胡椒。一些生产商制作了这种奶酪的特殊品种,这些品种以它们所含的胡椒命名,如哈巴内罗杰克干酪和塞拉诺杰克奶酪。这种奶酪可以广泛使用它在美国西部尤其流行,因为那里的人们对辣辣椒有着后天的嗜好。
麻辣辣椒片被用来制作胡椒杰克奶酪。
杰克奶酪起源于加利福尼亚州它初是由方济各会的僧侣们做的,一位名叫大卫·杰克斯的企业家意识到奶酪的市场是可以开发的,于是他创造了一种独特的半软、温和、奶油状的奶酪,并被证明是一种很受欢迎的奶酪。杰克奶酪也被称为蒙特利杰克奶酪,它以其细腻的味道而闻名,这使得它可以以多种方式使用。
胡椒杰克奶酪与牛肉牛排搭配得很好。
,他们在杰克干酪的凝乳中加入一小块辛辣的胡椒粉,给平淡无奇的奶酪增添一份活力。随着奶酪的老化,辣味会增强,一些老的胡椒酱会变得很有味道。一般来说,奶酪只会陈化几个月,会获得奶油色和半坚硬的质地。
这种奶酪会融化非常好,非常适合做炸肉卷和热三明治潮湿的质地也使其适合于磨碎,因此人们经常将磨碎的胡椒杰克奶酪撒在各种食物上;这种奶酪特别适合与牛肉等烧烤肉类搭配,也可用于汉堡、牛排,还有各种烤制的菜肴。胡椒杰克也可以切成方块或切片,放在奶酪盘中,与面包和饼干放在一起,与微甜的白葡萄酒搭配效果,对于那些希望将其纳入葡萄酒和奶酪搭配中的人来说。
胡椒杰克奶酪的质量差异很大。一些手工生产商制作了真正独特的胡椒杰克,捕捉了这种有时被人诟病的奶酪的杰出起源,制造出一种带有强烈黄油味和强烈胡椒味的奶酪。在大规模生产中,胡椒杰克奶酪可能会变得有点迟钝和有弹性,这使得它成为一种不那么令人兴奋的奶酪,更适合与其他奶酪混合,或者用在复杂的、分层的菜肴中,味道较弱的奶酪不会带来麻烦。
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,生产总监 2022-09-08回答
有几种东西可以被称为爱尔兰土豆。当提到真正的土豆时,爱尔兰土豆的内部是白色的,皮是棕色的。他们有时也被称为白土豆,他们是茄属植物的亲戚,叫做茄属植物。爱尔兰土豆也可以指看起来像土豆的糖果或饼干,或者他们可以参考用传统爱尔兰方式制作的土豆的食谱。 爱尔兰土豆也被...
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有几种东西可以被称为爱尔兰土豆。当提到真正的土豆时,爱尔兰土豆的内部是白色的,皮是棕色的。他们有时也被称为白土豆,他们是茄属植物的亲戚,叫做茄属植物。爱尔兰土豆也可以指看起来像土豆的糖果或饼干,或者他们可以参考用传统爱尔兰方式制作的土豆的食谱。
爱尔兰土豆也被称为白土豆。
爱尔兰的土豆在那里成了一种非常重要的作物。它们长得很好,到了19世纪,它们已经成为爱尔兰人饮食中必不可少的一部分。然而,在19世纪中叶,马铃薯受到了一种枯萎病的,并使大部分土豆腐烂,这导致爱尔兰出现大规模饥荒。据估计,在几年内,150万人死亡,占总人口的八分之一以上。这个问题终得到解决,但对爱尔兰人来说并不是没有极大的代价。尽管如此,今天土豆仍然是饮食的一个重要组成部分,而且很可能与许多食物一起食用,土豆属于茄科植物,也包括茄子和西红柿。
爱尔兰的土豆包括土豆汤,通常是由胡萝卜、韭葱、洋葱和土豆一起煮制而成。蒸土豆或煮土豆通常只需加入少许盐和胡椒粉即可食用。Champ使用的是蒸土豆或煮土豆泥再加上牛奶和葱,再加上黄油,或者,也可以加入切碎的熟卷心菜叶,这道菜有时被称为colcannon。
如果燕麦片与土豆泥一起用来制作蛋糕,则可以称之为普拉蒂燕麦粥。
另一道用爱尔兰土豆做的菜是boxty,一种土豆煎饼。它将磨碎的生土豆、土豆泥、小麦粉、牛奶和黄油混合在一起,压平成蛋糕,然后用培根油在煎锅上或平底锅里炸。一种叫fadge的更简单的食谱制作出更小的蛋糕上面通常是糖。或者,如果燕麦片和土豆泥一起用来做蛋糕,它可以被称为pratie Oten。
爱尔兰。
两者都有。有些食谱要求土豆泥,可以与糖粉混合,也可以用花生酱等其他配料。因为这种糖果容易发霉,所以可以把它做成小土豆,卷成肉桂糖或可可粉,使其外表呈褐色。其他食谱不使用土豆,但可能会利用像奶油奶酪和糖这样的东西创造了这个中心。
用爱尔兰土豆做成的土豆泥。
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,生产总监 2022-09-04回答
  在印刷图像的高亮处,一般在3%到5%的高亮区域是印不出来的,也就是说印刷品的高光部分是由纸张的颜色形成的。   如果纸张的白度不同就会影响画面主亮处的颜色亮度和饱和度,进而影响画面的色彩对比度。   纸张的质地也很有关系,新闻纸为多孔性材料,油墨很容易被...
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  在印刷图像的高亮处,一般在3%到5%的高亮区域是印不出来的,也就是说印刷品的高光部分是由纸张的颜色形成的。

  如果纸张的白度不同就会影响画面主亮处的颜色亮度和饱和度,进而影响画面的色彩对比度。

  纸张的质地也很有关系,新闻纸为多孔性材料,油墨很容易被纤维吸收,使印刷表面产生高度的光线散射,使印刷密度降低,黑处不黑,而平滑的、涂布过的纸张,油墨吸附在表面,并且光线散射极少,从而使暗调较黑。

  新闻纸的印刷光泽度差,直接影响到印刷油墨色彩的漂移;表面白度低、印刷反差小;平滑度低,油墨扩散性强,使较好的新闻纸加网线数也不超过133lpi。鉴于这些特点,黑/白场定标值,白场可以小面积组网(C=0%,M=0%,Y=0%,K=0%),黑场可定标为C=62%,M=Y=56%,K=75%,油墨叠印总量也要小些,为250。

  铜版纸表面具有较好的光滑度、白度和光线反射能力,印在铜版纸上的油墨扩散小,网点点型好,网点扩大率可以控制在15%左右;印在铜版纸上的印刷品色彩好、饱和度好,颜色鲜艳,能体现较好的层次和反差。

  高光能印出2%的网点,暗调的网点叠印总量可以达到340左右,加网线数可以达到200lpi以上,密度反差可以达到1.8。因此,对于铜版纸,有的厂家将白场网点值定为C=95%,M=Y=3%,这与晒版能晒出的小网点数和印刷用纸所能印出小网点数都有关系,黑场定标大致为C=95%,M=Y=85%,K=75%。

  需要说明的是,图像上如果没有白场点,可以用纸色作为调节白场的参考点,将纸反调节到CMYK各色网点小于3%以下即可。

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,生产总监 2022-08-22回答
冷豆,或frijoles refritos,是一种传统的墨西哥菜,用豆做成。一般来说,是用平豆做的,但有些厨师用粉红色或红色的芸豆代替。这些豆子煮熟后捣碎,然后用小火再煮一次。这个西班牙名字被翻译成"油炸豆"的意思,是对这道菜的制作方法的恰当描述。 一个用来制...
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冷豆,或frijoles refritos,是一种传统的墨西哥菜,用豆做成。一般来说,是用平豆做的,但有些厨师用粉红色或红色的芸豆代替。这些豆子煮熟后捣碎,然后用小火再煮一次。这个西班牙名字被翻译成"油炸豆"的意思,是对这道菜的制作方法的恰当描述。
一个用来制作冷豆的煎锅。
,扁豆或芸豆要煮熟,然后把多余的水或肉汤排干。趁热,将豆子捣碎,直到只剩下几块。捣碎过程中有时会添加一些简单的香料,如盐和胡椒粉。一旦原料充分混合,把混合物放在煎锅里,用小火煮熟。为了增加味道,猪油常常在加入豆混合物之前融化在煎锅里,尽管可以用起酥油或植物油来代替。
无脂沙司可以增加热量和深度,热量很少。
,早餐时,煎蛋豆可作为鸡蛋的配菜,也可作为午后小吃或晚餐时的配菜。虽然这些豆子通常是温热的,但也可以在室温或低温下享用这道菜。在美国各地的墨西哥餐馆里,它们通常是主菜的主要配菜之一,与调味米饭一起,在上菜前将少量磨碎的奶酪放在上面,这样就有机会在上菜前稍微融化
平托豆通常用于制作冷冻豆。
在稠度上,这些豆子不像豆瓣蘸酱那么厚,但通常足够用叉子食用。如果需要,也可以使用少量的辣酱来增强口感味道。
这些墨西哥豆泥也可以作为许多食谱的配料。用生菜、切碎的西红柿、洋葱、煮熟的绞碎汉堡包和奶酪做成的美味分层菜可以放在一张冷冻的豆子床上,然后用玉米饼片从盘子里舀出来。在其他方面,墨西哥砂锅菜通常在基本食谱中大量使用豆类和西班牙米饭。
消费者可以在大多数杂货店购买已经捣碎并加入某种猪油或油的豆子罐头。罐头中的内容物被倒入平底锅中慢慢加热。应小心转动豆子经常混合,这样在制备过程中豆子不会被烤焦。
冷冻豆常与猪油捣碎。
 
简介 更多
职业:上海久利食品有限公司 - 生产总监
学校:上海理工大学 - 烹饪与营养教育
地区:NULL
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