南方或乡村风格的烹饪以油炸食物而闻名。一种流行的食物，鸡肉炸牛排，是由一块嫩嫩的牛排块，用调味面粉煎炸而成。对许多人来说，它被认为是一种舒适的食物，它通常与传统的南方菜式搭配，比如绿豆、土豆泥，或者玉米棒。 炸鸡牛排的面包屑是用盐和胡椒粉调味的。 在烹调过程中...

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卡拉粉可能是保持水分的吧

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1、裹粉和浆粉不一样的配方，买回来按说明使用就可以了。2、腌制时间不必过长，炸鸡很好腌制的，而且购买现成的腌料就可以了。3、面制品起酥还是和你的面制品配方有关，用大豆油一样炸的很酥，炸过之后一定要密封储存，防止吸潮很关键。

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看来还是吃现做的比较好一些，

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鸡爪和鸡翅不能采用121高温杀菌，所以必须添加防腐剂，适当降低杀菌温度

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炸鸡排有专门的腌制料，这个很多家都有做，批量生产还是找厂家比较合适。鸡排的裹粉也有鳞片状的，颗粒状的，种类不同裹粉也不同

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只要目的是为了形状好看、保水、降低成本。

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热加工熟肉制品 1.酱卤肉制品（酱卤肉类、糟肉类、白煮类、其他）2.熏烧烤肉制品（熏肉、烤肉、烤鸡腿、烤鸭、叉烧肉、其他）3.肉灌制品（灌肠类、西式火腿、其他）4.油炸肉制品（炸鸡翅、炸肉丸、其他）5.熟肉干制品（肉松类、肉干类、肉铺、其他）6.其他熟肉制品（...

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研发一下，可以吧剩下的抽真空，冷冻起来，集中起来按扒鸡工艺做成卤鸡卖。

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是糯米鸡？

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