配方：结冷胶0.3%、柠檬酸钠0.1%、葡萄糖浆(DE42)29.18%、蔗糖30.58%、水37.09%、柠檬酸0.05% 制法:将结冷胶、柠檬酸钠和部分蔗糖干混后分散于冷水中，加热至沸，使胶体溶解，加人剩余蔗糖，并继续加热至蔗糖全部溶解，拌入葡萄糖浆，保...

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肉制品的可食用动物肠衣类根据GB/T 7740-2006 天然肠衣中说明是可以添加结冷胶,可适量使用。

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添加CMC和黄原胶，或者高酰基结冷胶，可以增加稳定性

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要摇一下，很轻微就可了

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腐竹类（包括腐竹、油皮等）根据GB/T 22106-2008 非发酵豆制品中说明是可以添加结冷胶,可适量使用。

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结冷胶是利用生物技术开发的一种新型微生物多糖,以其安全，无毒和独特的理化性质,越来越受人们关注,作为乳化剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、胶凝剂、成膜剂和润滑剂,被广泛的应用于食品、制药、日化等各个领域。 悬浮饮料是在饮料中加入水果的果粒或囊胞，通过适当比例唐酸液...

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结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用;可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。

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胶基糖果根据GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果中说明是可以添加天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),最大使用限量是10.0 (g/kg)。

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配方：结冷胶0.3%、柠檬酸0.4%、葡萄糖浆(DE42)28.0%、蔗糖18.1%、水44.5%、变性淀粉6.0% 制法:混合各干配料，在充分搅拌下加于水中，加葡萄糖浆并加热至沸，在搅拌下熬至78℃以上，加入柠檬酸，混匀后注人淀粉模，在室温下待其凝结13m...

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我一直理解为口香糖那个嚼不烂的那个是胶基，不知道对不对？

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