结冷胶(GellanGum)是美国Kelco公司20世纪80年代开发的一种微生物食用胶。继黄原胶之后kelco公司开发的又一新型微生物胞外多糖，其凝胶性能比黄原胶更为优越。它是由假单脑杆菌伊乐藻属(Pseudomonaseloden)在中性条件下，以葡萄糖为...

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看看没有变质的饮料，如果不粘稠的话就很有可能是变质引起的。

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影响结冷胶水溶液流变特性的因素 质量分数对结冷胶水溶液粘度的影响 当结冷胶粘度溶液的质量分数为0.3%-0.6%时，结冷胶单胶的粘度值较小，且粘度随着溶液质量分数的增加而增大，但其增大趋势不呈线性变化。 配制时间对结冷胶溶液粘度的影响 当配制时间为0-2h时...

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结冷胶可与其他水溶胶一起使用，与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸（脂肪酸、己二酸）等混合成干料，加入沸水中，制成具有极高透明度的热水甜点凝胶，具有入口后快速破碎、风味释放松好的特点；可替代果胶制作果酱，也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用作糕点和水果馅饼填料。

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明胶也是胶基的一种，软糖里面不是胶基，而是增稠剂。软糖不属于胶基糖果。

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没用乳化剂，怎么能行，脂肪含量那么高。

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淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等）根据GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖中说明是可以添加结冷胶,可适量使用。

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配方：结冷胶0.3%、柠檬酸0.6%、葡萄糖浆(DE42)28.80%、蔗糖15.43%、水45.13%、变性淀粉6.56%、柠檬酸钠0.6%、酒石酸氢钾0.12% 制法:将淀粉加入占总量一半的水中，使成淀粉浆。将葡萄糖浆和剩余水一起加热至沸，然后倒人上述淀...

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我公司有做美国 结冷胶 品牌：斯比凯可型号高酰 LT-100-P低酰 KELCOGEL

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是哦，应该是结冷胶，它的优点就是透明度高，悬浮效果好，虽然价格比较贵，但是用量是比较低的，一般在万分之一～万分之二，成本上面也还可以，我们公司就用它做悬浮饮料的，并且冬天的用量要比夏天低。

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