木糖醇口感比较清凉，甜度和白糖的甜度相差不大，最大的好处就是在满足人体吸收糖分的前提下对血糖影响比较小，这就是木糖醇区别于白糖的优势

木糖醇在人体内的代谢不依赖胰岛素，不会引起胰岛素水平的波动，因此作为代糖摄入后血糖会比较平稳。不像蔗糖进入人体后会被分解成果糖和葡萄糖（以上两种糖都依赖于胰岛素代谢，因此会引起血糖的升高）。目前，木糖醇是糖尿病人广泛选择的代蔗糖甜味剂，因此无需担心升血糖问题。 

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，木糖醇的结构式为C5H12O5，所以从组成本质上来说，木糖醇属于碳水化合物。但并不是所有碳水化合物都升糖，只有摄入后依赖胰岛素代谢的糖类化合物才能引起血糖的升高。木糖醇在人体内的代谢不依赖胰岛素，不会引起胰岛素水平的波动，因此作为代糖摄入后血糖会比较平稳。不像蔗糖进入人体后会被分解成果糖和葡萄糖（以上两种糖都依赖于胰岛素代谢，因此会引起血糖的升高）。目前，木糖醇是糖尿病人广泛选择的代蔗糖甜味剂，因此无需担心升血糖问题。

颗粒，晶体颗粒具有良好的流动性和堆积密度，有利于产品应用生产工艺；并且货架期抗吸湿性更好！

木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,是一种白色晶体，口感清凉，甜度与蔗糖相当可做为蔗糖的理想替代品。在日常生活中，可搭配冷饮、牛奶、咖啡等，也可以做为厨房烹饪用糖和烘焙糖。