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食品安全重于泰山
从事食品生产监管工作
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添加剂和原辅料
,
可可及糖果制品
,
请问下,滑石粉跟硬脂酸镁能不能用于胶基糖果?
食品安全重于泰山
,从事食品生产监管工作
2025-01-08回答
1、在糖果制品生产加工中,滑石粉可以作为加工助剂使用,但需要确定使用滑石粉作为加工助剂使用的工艺合理性、必要性,并有在形成成品前去除的工艺,做不到完全 去除的,需要限定在成品中的残留量;2、硬脂酸镁可以作为食品添加剂在糖果制品生产加工中使用,其功能作用是乳化剂、抗结剂。
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食品安全重于泰山
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