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2019-10-21回答
有点不敢喝的
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2019-10-21回答
老外来坑害中国人的事情太多了
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2019-10-21回答
单一食品不可能有最好,食物都要讲合理组合。
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2019-10-21回答
应该是品种的问题吧
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2019-10-21回答
一、面粉中的蛋白质营养价值很低不管是牛肉面、鲜虾面还是排骨面、鸡汤面,方便面里蛋白质主要还是来源于面粉。虽然面粉都来自于小麦,但是不同的加工工艺获得的面粉其蛋白质含量略有差异。全粉(或叫“头粉”)是所有能够从小麦中取出的面粉,蛋白含量在13~15%左右。从其中...
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一、面粉中的蛋白质营养价值很低不管是牛肉面、鲜虾面还是排骨面、鸡汤面,方便面里蛋白质主要还是来源于面粉。虽然面粉都来自于小麦,但是不同的加工工艺获得的面粉其蛋白质含量略有差异。全粉(或叫“头粉”)是所有能够从小麦中取出的面粉,蛋白含量在13~15%左右。从其中分离出来的高档面粉“粉心粉”,蛋白含量大概11~13%,而剩下的“清粉”则可能高到17%。根据蛋白含量的不同,面粉通常被分为“高筋”“中筋”和“低筋”,其中高筋面粉的蛋白含量可达14%,而用来烤蛋糕的低筋面粉可能只有8%。面粉中的蛋白主要是通常说的“面筋蛋白”。它的氨基酸组成跟人体需求相差很大。比如说,人体需要的赖氨酸,它含得很少;而它富含的那些,人体却又要不了那么多。在食品科学上,人们用一个“蛋白质消化校正计分”来表示一种蛋白质满足人体需求的效率。鸡蛋蛋白、牛奶蛋白、纯化的大豆蛋白最好,得分为1,而面筋蛋白只有0.25。也就是说,如果只吃一种蛋白质的话,为了满足人体的氨基酸需求而吃的的面筋蛋白将会是上诉几种“优质蛋白”的4倍。另一方面,面筋蛋白是一种过敏源,大约有1%的人对它过敏,所以有一些食品甚至以“不含面筋蛋白”为卖点。面筋蛋白因此被当作“劣质蛋白”,在配方食品中几乎不被当作蛋白质的来源。面筋蛋白在食品中的作用只要是功能性的而不是营养性的。不含面筋蛋白的面粉主要就是淀粉,无法产生“韧性”——也就是我们通常所说的“筋道”。蛋糕远不如面包“筋道”,就是因为蛋糕粉中的面筋蛋白远远低于面包粉。
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2019-10-21回答
怀疑:  商贩私藏染毒花椒  与此同时,专案民警迅即控制了柏志刚、周佳慧夫妇,追查毒花椒进货来源和出货去向。出人意料的是,夫妇俩经营的仓库内,再无毒花椒库存。  莫非毒花椒已售罄?销售量到底有多大?接受调查时,柏志刚夫妇称,他们的货源来自成都一家大型花椒市场的一位长期合作的批发商,而且花椒发货时已装袋,他们对花椒掺毒一事并不知情。  民警随即奔赴成都调查,反复查证核对该批发商与柏志刚夫妇的打款记录、资金账本、进出货记录单等。警方发现,柏志刚今年1-3月先后两次从成都购入花椒,第一次进货880公斤,各项记录清晰完整;第二次进货4920公斤,却没有存货出货记录。显然,第二批4920公斤的花椒被柏志刚夫妇“私藏”了。  此外,民警暗中蹲守发现,成都当地系大批量装袋整包发货,难以部分掺假染毒。民警推断,柏志刚夫妇很可能在说谎。
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2019-10-21回答
各种生熟食品会把各种各样的细菌带进你的冰箱,我们该怎么防止细菌带来的危害?大家有啥好办法?
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2019-10-21回答
用凯氏定氮仪可以的。
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2019-10-21回答
你们离印尼很近吗?天平有跳动的话,说明你们那里也在地震啊
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2019-10-20回答
5.炒鸡蛋放味精。一般炒鸡蛋,只放盐,不放味精的。
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2019-10-20回答
没听过。。。不知道这次日本地震后会不会进行这方面的检测。。。
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2019-10-20回答
皮革果冻吧
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2019-10-20回答
装乙醇的瓶子,洗干净了,可以装酒,装油。如果是大口瓶,就拿来泡杨梅烧酒。
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2019-10-20回答
国外的月亮不见就园 啊
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2019-10-20回答
这证明消化不完全,主要原因就是试管壁上有残留,我们实验室的做法是,1,降低消解温度,减缓样品上涌的程度。2,在消解过程中,用滴管,沿试管壁加入过氧化氢,即双氧水。每次不宜过多,多加几次。
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2019-10-20回答
关键是什么时候彻底改变崇拜GDP的思想?
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2019-10-20回答
回流管坏了吧,用漏斗将就!?
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2019-10-19回答
包装材料十分重要,不但影响产品稳定性,还可能带来迁徙有害物质,发生反应生成一些物质等问题
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2019-10-19回答
到超市里可以看到,零食、乳制品柜台上儿童食品几乎占据了半壁江山。“专为儿童设计”、“不含添加剂”……在超市内,不少儿童肉松的外包装上都有类似的宣传语。“这种肉松益智补脑,专门为儿童设计的。”在北京家乐福方庄店,销售人正向消费者推荐一款儿童肉松。不过,在与相同规格的普通肉松进行对比后发现,两款产品的配料和营养素几乎相同,但是儿童肉松价格要高出约20%左右。
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2019-10-19回答
FDA做平面材料的时候是有按一定的面积浸泡相对应的浸泡液,详细是要看各机构给出的SOP是怎么样。
 
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职业:石狮正源水产科技开发有限公司 - 研发/技术员
学校:华南农业大学 - 食品加工技术
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2018-07-04加入
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