新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。

主要应用在食品添加剂、香精香料、医药、日化、工业、保健防腐六个方面上

用于相调较丁子香酚优雅，常用作康乃馨香精的主剂，其他各种花香香精也广泛应用。用作化妆品和皂用香精甚安定。还作为食品的香料，用于苹果、葡萄、李子、杏、覆盆子（树莓）或胡桃类的食品香精。在牙科药物中也有应用。工业是一般用异丁子香酚氧化制得香兰素。

用于配制香料、杀菌剂和消毒剂，作为香料用于牙膏、香皂等日用品，也用作食用香精

运用于医药、化工、香精香料、食品、饲料、保健六个方面

厦门中农科化生产的“糖萜素”（英文名 Saccharicter-penin）是由糖类（≥30%），配糖体（≥30%）和有机酸组成的天然生物活性物质。是从山茶属植物种子饼粕中提取的三萜皂苷类与糖类的混合物，是一种棕黄色、无灰微细状结晶。它不溶于乙醚、氯仿、丙酮、苯、石油醚等溶剂，可溶于温水、二硫化碳、醋酸乙酯，易溶于含水甲醇、含水乙醇、正丁醇以及冰醋酸。糖萜素分别与醋酸酐、钼酸铵、三氯化铁、香荚兰素起化学呈色反应。

1.可用于香水香精以及各种化妆品香精和皂用香精配方中，还可以用于食用香精的调 配。丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化妆、皂用、食用 等香精的调合中均有使用。 

2.丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁香酚、甲基丁香酚、甲基异丁香酚、 乙酰丁子香酚、乙酰丁香酚、苄基异丁香酚等。丁香酚在氢氧化钾中加热时，丙烯基的双键 发生重排作用，变为与苯环共轭的 α-丙烯基，从而得到异丁香酚，经乙酰化和温和的氧化， α-丙烯基断裂，即得香草醛，它是一种重要的人造调味剂的主要成分。

3.是调配香石竹花香的体香。广泛用于香薇等香型，可作为修饰剂和定香剂，用入有色香皂加香。可用于许多花香香精如玫瑰等。也可用于辛香、木香和东方型、薰香型中，还可 用于食用的辛香型、薄荷、坚果、各种果香、枣子香等香精及烟草香精中。 

4.丁子香酚具有浓郁的石竹麝香气味，是康及謦系香精的调合基础，在化妆、皂用、食 用等香精的调合中均有使用。丁子香酚具有很强的杀菌力，作为局部镇痛药可用于龋齿，且 兼有局部防腐作用。丁子香酚是其他一些香料的中间体，衍生物有异丁子香酚、甲基丁子香 酚、甲基异丁子香酚、乙酰丁子香酚、乙酰导师丁香酚、苄基异丁子香酚等。丁子香酚在氢 氧化钾中加热时。 

5.用于配制康乃馨型香精及制异丁香酚和香兰素等，也用作杀虫剂和防腐剂。GB  2760—96 规定为允许使用的食用香料。主要用于配制烟熏火腿、坚果和香辛料等型香精。 亦为合成香兰素的主要原料。 

6.丁香酚是我国规定允许使用的食用香料，主要用于配制薄荷、坚果、辛香型食品香精 和烟用香精，用量按正常生产需要，在肉类中使用量为 40~2000mg/kg；胶姆糖中 500mg/kg； 调味品中 9.6～100mg/kg；烘烤食品中 33mg/kg；糖果中 32mg/kg；冷饮中 3.1mg/kg；软 饮料中 1.4mg/kg；布丁类中 0.6mg/kg。

厦门中农科化生产的“丁香酚”（英文名 Eugenol）含量为 99%，化学名为 4-烯丙基 -2-甲氧基苯酚。是一种具备丁香花味道一类液体，化学式为 C10H12O2，是无色或淡黄色 液体，熔点-9.2--9.1℃，沸点 253.2℃，相对密度 1.065（20/4℃），折光率 1.5410。能与 醇、醚、氯仿、挥发油混溶，溶于冰醋酸和苛性碱溶液，不溶于水。