刺梧桐胶在食品中主要作为稳定剂。

L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜)在食品中主要作为甜味剂。

酒石酸铁在食品中主要作为抗结剂。

抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)在食品中主要作为抗氧化剂。

冰乙酸(低压羰基化法)在食品中主要作为酸度调节剂。

乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分而制成的白色粉末。乳矿物盐在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增加骨密度,增强免疫力,其中在中鹿牌马鹿骨氨基葡萄糖盐酸盐硫酸软骨素乳矿物盐钙片,森磊片,增强免疫力粉,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

植物甾醇是利用大豆油等植物油馏分或者塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺生产制得的白色粉末或颗粒。植物甾醇在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
辅助降血脂,增强免疫力,辅助降血糖,其中在植物甾醇酯红曲番茄红素富铬酵母软胶囊,纳豆红曲植物甾醇葡萄籽颗粒,优一R植物甾醇番茄红素软胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

短梗五加是以短梗五加全株鲜品为原料，经清洗、切片、干燥、杀菌、粉碎等步骤制成的灰褐色固体干燥粉末。短梗五加在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
缓解体力疲劳,其中在碧生源牌思悦颗粒,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

其他香辛料加工品是指除以上三类（12.09.01-12.09.03）以外的香辛料产品。,可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
增稠剂:果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),双乙酰酒石酸单双甘油酯,;
稳定剂:果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),;
抗结剂:二氧化硅,;

特殊用途饮料是指特殊用途饮料类：通过调整饮料中营养素的成分和含量，加入具有特定功能成分的适应所有或某些特殊人群需要的饮料。如营养素饮料（维生素饮料等）、能量饮料、电解质饮料、其他特殊用途饮料。运动饮料：营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料。营养素饮料：添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料。其他特殊用途用饮料：为适应特殊人群的需要而调制的饮料。,根据GB 15266-2009 运动饮料中详细说明可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:海藻酸丙二醇酯,单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,聚甘油脂肪酸酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),麦芽糖醇液,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,蔗糖脂肪酸酯,辛,癸酸甘油酯,山梨糖醇和山梨糖醇液,可溶性大豆多糖,皂树皮提取物,;
增稠剂:海藻酸丙二醇酯,醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,聚甘油脂肪酸酯,聚葡萄糖,麦芽糖醇,双乙酰酒石酸单双甘油酯,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,刺云实胶,淀粉磷酸酯钠,可溶性大豆多糖,亚麻籽胶(富兰克胶),皂荚糖胶,β-环状糊精,;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,聚葡萄糖,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
防腐剂:乳酸链球菌素,山梨酸及其钾盐,苯甲酸及其钠盐,ε-聚赖氨酸盐酸盐,乙二胺四乙酸二钠,二氧化碳,二甲基二碳酸盐(维果灵),;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,L (+)-酒石酸,富马酸一钠,dl-酒石酸,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,番茄红素,β-胡萝卜素,日落黄及其铝色淀,番茄红,亮蓝及其铝色淀,柠檬黄及其铝色淀,胭脂虫红,β-阿朴-8'-胡萝卜素醛,姜黄,胭脂树橙（红木素，降红木素）,叶黄素,葡萄皮红,杨梅红,叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐,诱惑红及其铝色淀,;
稳定剂:海藻酸丙二醇酯,磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,聚甘油脂肪酸酯,聚葡萄糖,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),麦芽糖醇,聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),麦芽糖醇液,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,山梨糖醇和山梨糖醇液,山梨酸及其钾盐,乙二胺四乙酸二钠,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,维生素E(dl-α-生育酚,d-α-生育酚,混合生育酚浓缩物),山梨酸及其钾盐,茶黄素,乙二胺四乙酸二钠,;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,聚葡萄糖,麦芽糖醇,麦芽糖醇液,山梨糖醇和山梨糖醇液,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜),麦芽糖醇,三氯蔗糖(蔗糖素),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜),麦芽糖醇液,异麦芽酮糖,天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸,甜菊糖苷,乙酰磺胺酸钾(安赛蜜),山梨糖醇和山梨糖醇液,环己基氨基磺酸钠(甜蜜素),环己基氨基磺酸钙,索马甜,L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜),甘草酸铵,甘草酸一钾及三钾,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,聚甘油脂肪酸酯,可溶性大豆多糖,;
被膜剂:可溶性大豆多糖,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,;
消泡剂:聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80),;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,乙二胺四乙酸二钠,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,异构化乳糖液,;

小分子柑橘果胶(Modified Citrus Pectin简称MCP)又称低分子柑橘果胶(Low Molecular Citrus Pectin简称LCP)是将天然柑橘果胶CP水解后的产物，水解后分子量为5000-35000Da，酯化度2-30%。水解的作用一是将果胶直链切断 以降低分子量。二是降低酯化度。MCP很容易被肠道吸收而进入血液循环，并直接刺激全身的免疫系统，它还可以与血液中的重金属结合进而促使其排出体外。 MCP由于具有丰富的半乳糖单体，所以能产生出特殊的抑制肿瘤的功能。MCP它能明显改善食欲，增加免疫功能和调节免疫紊乱;降低胆固醇预防动脉粥样硬 化，降血脂，血糖，治疗和预防肥胖型脂肪肝，治疗多种癌症。因此，MCP可用于制备增强免疫功能的药品、食品和保健品。

顶层琼脂的定义：覆盖在固体培养基上的一薄层低浓度软琼脂或琼脂糖。主要用于噬菌体的培养，有利于在细菌菌苔的背景上观察和计数噬菌斑、转移噬菌体至杂交膜以进行基因文库的筛选操作等。

将下列组分溶解在0.9L水中：

蛋白胨 10g

酵母提取物 5g

氯化钠 10g

如果需要用1N NaOH(～1ml)调整pH至7.0，再补足水至1L。

注：琼脂平板需添加琼脂粉12g/L,上层琼脂平板添加琼脂粉7g/L。

可得然胶又称凝结胶、凝胶多糖、热凝胶，是由微生物产生的，以β-1，3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖，是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。可得然胶可以在多种因素的作用下形成凝胶，要得到符合需要的弹性凝胶，可以通过以下几种途径。

可得然胶的成胶条件

1、加热成胶

可得然胶不溶于水，在使用前先要将其均匀分布于溶液中。将一定量的可得然胶粉末混溶于水中，经均质得到其悬浊液。悬浮液被加热时，在不同的温度下会形成具有不同性质的凝胶。当可得然胶的水悬浮液被加热至温度超过54℃，溶液会逐渐变得清澈透明，温度升高至63℃然后冷却至40℃以下便可以形成凝胶；如果对60℃的溶液继续加热，会发现当温度升高到80℃后，溶液透光度逐渐降低并形成凝胶。这种胶在高温下亦可以保持良好的凝胶状态，即使加热到120℃也不会回复至液态。

对两种凝胶进行比较发现：第一种凝胶是可逆的，加热后（54-78℃）可以熔化，其强度较低，性质介于琼脂的脆性与明胶的弹性之间，因此被称为低固定胶（low-setgel，或称低强度凝胶、低硬化凝胶）；第二种凝胶与琼脂不同，它是不可逆的，结构坚实并具有高弹性，即使加热至130℃也不会回复至液态，被称为高固定胶（high-setgel，或称高强度凝胶、高硬化凝胶）。可得然胶在食品领域的应用主要是基于其第二种凝胶的特性。

2、中和成胶

可得然胶溶于NaOH溶液中会形成清澈的溶液，当向一定浓度的可得然胶碱性液中加酸中和时，随加入酸量的增加，清澈的溶液逐渐变成凝胶。这种非加热可得然胶具有可逆性，其凝胶强度较高而脱水率较低。

3、透析成胶

当可得然胶的碱性液被透析时也会形成凝胶。这种凝胶的形成可以认为是可得然胶溶解过程的反过程，形成的凝胶强度也较低。可得然胶虽然不溶于水，但可以溶于碱液，当可得然胶的碱性液用水透析时，随着碱浓度的降低，溶液会逐渐形成凝胶。这种非加热可得然胶也具有可逆性。另外，该凝胶不含中和反应产生的无机盐类，因此这种方法适合于制作不含无机盐的食品。

4、添加碱金属盐

许多胶凝剂在加入一定的盐溶液时会形成凝胶或改善凝胶的强度。如：褐藻胶，随着阳离子的加入，溶液逐渐增稠并形成凝胶；卡拉胶在加入K⁺时，形成的凝胶强度会增加。同样，可得然胶的碱性溶液在加入Ca²⁺等碱金属盐溶液时也会形成凝胶。当可得然胶在3-7mol/L的尿素水悬浮液中冷却时，或向弱碱性溶液中加入Ca²⁺，都会形成凝胶。

将上述任何一种非加热可得然胶夹在两板间压去部分水分，可得到干燥的薄片。这种薄片吸水后形成再生凝胶，且再生凝胶的强度比干燥的的强度高。这种干燥薄片易吸水形成凝胶的性质，作为凝胶用食品原料具有一定的意义。

羟钴胺具有如下特征:
羟钴胺(OHCbl, or B12a)是维生素B12的一种天然形式，或者叫维生素B12类中的一种。它是钴胺族化合物中的一个基本成员。许多用于商业化生产维生素的产生菌所产生的就是羟钴胺形式的维生素B12。羟钴胺为深红色。人体中的维生素B12的通常不是以羟钴胺形式存在。但是，在人体内羟钴胺很容易被转化成有用的维生素B12的辅酶形式。药用的羟钴胺产品是其无菌注射液，用于治疗维生素缺乏症，也用于治疗氰化物中毒（因为它亲和氰根离子）。 羟钴胺也曾被试用做一氧化氮清除剂。 维生素B12是指一组叫做钴胺的化合物，它们大多数在人体内可以相互转化。羟胺和叶酸在一起构成染色体复制和细胞分裂过程中细胞内DNA合成所必须的辅因子。它们大多数存在于骨髓细胞中。作为辅因子，钴胺对于两种细胞中的生化反应是必须的：（1）线粒体甲基丙二酰辅酶 A甲基酸变位酶将甲基丙二酸（MMA）转化成琥珀酸根，这一反应与脂质和碳水化合物的代谢相关；及（2）蛋氨酸合成酶的激活，这是从高半胱氨酸和5-甲基四氢叶酸根合成蛋氨酸的速率限制步骤。

长双歧杆菌具有如下特征:
G+，菌体短杆、弯杆、类球形、楔形、匙形、逗点形。发酵木糖、阿拉伯糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖、松三糖、蜜二糖、棉子糖、甘露糖和糊精，葡萄糖酸盐氧化阴性，微弱水解七叶灵，牛奶反应产酸、凝固。37℃生长，45℃不生长。厌氧。产乙酸、乳酸。

具体的糖料甜菜检测标准可以查看:
<<GB/T 10496-2018 糖料甜菜>>,<<GB/T 10496-2002 糖料甜菜>>,<<GB/T 10496-1989 糖料甜菜>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 2035-2007 甜菜霜霉病菌检疫鉴定方法>>,<<SN/T 1140-2002 甜菜胞囊线虫检疫鉴定方法>>,<<SN/T 3959-2014 甜菜中转基因成分检测 普通PCR方法和实时荧光PCR方法（2014-11-1实施）>>,

具体的甘薯片检测标准可以查看:
<<ZB X 11007-85 甘薯片(Sweet potato flakes)>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 5500-2008 粮油检验 甘薯片纯质率检验>>,<<GB/T 5500-1985 粮食、油料检验 甘薯片纯质率检验法>>,

食用冰根据SB/T 10017-2008 冷冻饮品 食用冰中说明是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有：
,柠檬酸可适量使用,柠檬酸钠可适量使用,柠檬酸钾可适量使用,乳酸可适量使用,乳酸钠可适量使用,碳酸钾可适量使用,碳酸钠可适量使用,碳酸氢钾可适量使用,DL-苹果酸钠可适量使用,L-苹果酸可适量使用,DL-苹果酸可适量使用,冰乙酸(冰醋酸)可适量使用,冰乙酸(低压羰基化法)可适量使用,柠檬酸一钠可适量使用,葡萄糖酸钠可适量使用,

浓缩果蔬汁（浆）根据GB 17325-2015 食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）中说明是可以添加面粉处理剂,具体可以使用的面粉处理剂有：
,抗坏血酸(维生素C)最大使用限量是按生产需要适量使用,

腐乳类根据SB/T 10170-2007 腐乳中说明是可以添加增味剂,具体可以使用的增味剂有：
,5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)可适量使用,5'-肌苷酸二钠可适量使用,5'-鸟苷酸二钠可适量使用,谷氨酸钠可适量使用,