植物甾醇是利用大豆油等植物油馏分或者塔罗油为原料，通过皂化、萃取、结晶等工艺生产制得的白色粉末或颗粒。植物甾醇在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
辅助降血脂,增强免疫力,辅助降血糖,其中在植物甾醇酯红曲番茄红素富铬酵母软胶囊,纳豆红曲植物甾醇葡萄籽颗粒,优一R植物甾醇番茄红素软胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。