明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。明胶属于一种大分子的亲水胶体，是一种营养价值较高的低卡保健食品，可以用来制作糖果添加剂、冷冻食品添加剂等。此外，明胶也被广泛利用到医药和化工产业中。

水胶是以水为溶剂或分散介质的胶水的总称，相对于通常的溶剂型胶(即以有机溶剂为溶剂或分散介质的胶)而言。常温下为液态，分单组份和多组份两种。固化后，一般不可逆。对于单组份胶，有的仅仅是水分挥发以后，胶粘剂固化形成粘接，是一个物理过程;有的是随着水分的挥发，粘接剂分子内的活性基团发生反应而形成粘接，化学和物理过程并存。对于双组份胶水，固化以化学过程为主，伴随有物理过程。

蛋卷根据GB/T 20980-2007 饼干中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有：
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)最大使用限量是0.08 (g/kg),麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,三氯蔗糖(蔗糖素)最大使用限量是0.25 (g/kg),天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)最大使用限量是1.7 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,异麦芽酮糖最大使用限量是按生产需要适量使用,乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)最大使用限量是0.3 (g/kg),山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)最大使用限量是0.65 (g/kg),环己基氨基磺酸钙最大使用限量是0.65 (g/kg),索马甜最大使用限量是0.025 (g/kg),甘草酸铵最大使用限量是按生产需要适量使用,甘草酸一钾及三钾最大使用限量是按生产需要适量使用,

无汽葡萄酒是可以添加酸度调节剂,具体可以使用的酸度调节剂有：
,L (+)-酒石酸最大使用限量是4.0 (g/L),dl-酒石酸最大使用限量是4.0 (g/L),

果啤属于饮料类，我在质检局实习的时候，像汉斯等都属于饮料，和饮料一起做。

中性的巴氏杀菌10分钟能行吗？建议温度85以上，时间在25-30分钟，试试

呵呵，代工也不能这样标注吧，能写成这样的，如果是所谓获证企业，也说明其管理水平有多高了

你做的是药品吗？从做药到做食品

暂无这一说

谷朊粉应该还行

40%的蜂蜜还叫植物饮料么？

可以使用中高度交联的酯化交联类型木薯变性淀粉，只要在保证产品充分熟化并分布均匀即可。在中心温度85度以上加入淀粉搅拌蒸煮20分钟左右（保证淀粉充分糊化）

实验室用的哪家也都无所谓关键看你的产量

貌似这是在煮麦子醪糟的样子。

一般都是要求独立包装，然后投入食品袋中。但是，像二氧化硅就是直接放在调料里的。

不知道你是要做什么？要是工业生产的话，建议增长从清洗到下一工序的输送带长度，空间受限的话，可以将输送带在车间内多拐几个弯，同时在输送带的侧面用高压空气吹。

应该是渗透压的原因，果丁是不是比较大？糖分没有完全渗透到果丁内部

据我所知，螺旋的与平网的相比，在相同空间里的传送带就会长些，相同速度的话，急冻时间会长些，那冻好后成品相对中心温度也会低一些，且急冻量也大些，可是因为有转弯处，有些小的产品容易掉落，且不容易清理和修理维护。所以应根据你们计划放速冻机的空间及产品特性来考虑，个人认为，如果空间够大的话，还是用平网的，产品在速冻过程中不易被吹落或变形，冲霜也简单一些，主要是价格也较螺旋的便宜。这都是我的实际经验，理论上可能有不同，仅供参考。

槟榔不是水果么。

卫生部指定的就是 GB 17787-1999 食品添加剂 左旋肉碱

铁脱氧剂可不可以，你得看看他们的说明书。