肉制品中蛋白质的重组
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肉制品中蛋白质的重组问题？

很多肉制品中都会为了减少成本添加大豆分离蛋白、淀粉等物质，制作出来的口感却有着如同肉质相同的口感，这样的技术主要是靠什么来完成的？有这方面的行家吗？希望大家多多指教！！！谢谢大家伙了，正在开发鱼肉香肠，希望可以从大家的经验中找到一些灵感！ 展开全部∨ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
死亡咫恋，食品检测销售工程师 2019-02-17回答
纯天然的食物最好，精加工不要哦
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