虾酱变白是什么原因？
我厂的产品是加工熟的玻璃瓶装虾酱。里面用普通的地瓜淀粉做增稠剂,没有添加其他的任何添加剂或者防腐剂。最近几年产品里面总是时不时的出现白色凝结物，有的是颗粒状的小点点，有的是成片出现，有的里面还一点没有。一般是成品入库后3天后开始陆续出现。最近三年出现过2次，前年2-4月份白过一次，自然消失，一直到上个月没有白，这个月又开始白了。我厂的产品配方跟原料一直没有变化。同一批的产品用同一批的原料也出现有的白有的不白的情况。请问各位，这个白色的凝结物是什么物质？为什么会出现同一批产品，有的白，有的不白的情况？为什么产品原料，配料没有变化的情况下，有的月份不白，有的月份会突然变白?最重要的就是怎么解决这个问题？ 展开全部∨ 3 回答 · 3 关注共3个回答
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现在又发现一个问题。就是虾酱放到库房里一个温度变化不大的房间，虾酱会白的很轻。如果把货物放到一个温差很大的房间，或者室外虾酱就会白的很严重。
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测过，盐度11.8%问题是如果是盐度析出，应该是虾酱每一瓶都白，或者每一批都白。现在的现象是不定期的出现白，没有任何规律，可能这个星期白。可能一年也不白。
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你测测盐度，盐度是多少呢？是否是盐分析出？
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