虾仁水分保持剂

我记得有磷酸盐，也有变性淀粉来着，好久的记忆了

新的国标对磷酸盐在预制水产品（半成品）里的限量是1.0g/kg(以磷酸根计)，如果你们生产的产品属于预制水产品，我感觉不会发挥很大作用，以前接触过青岛扶桑做过的一款无磷保水剂，好像有专门针对水产品的保水剂。你问问试试。

这个是2007版的，现在分类已经改了

聚丙烯酸钠是美国FDA、日本厚生省、中国卫生部等批准使用的食品添加剂，用于多种食品的增稠、增筋、稳定和保鲜。聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物，溶于水形成极粘稠的透明溶液，其黏度约为羧甲基纤维素钠（CMC）、海藻酸钠的15～20倍，对肉类表面有优良的附着力，而且对金属离子有封锁能力，如果冷冻前用聚丙烯酸钠处理，形成一层隔断空气的“冰衣”，则可大大延长鱼、虾、肉等冷冻食品的保鲜期，保鲜效果显著。