孤单的温柔,食品检测销售工程师
2019-02-17回答
包材间开紫外灯,通常不能要求完全灭菌,观念上应该是这样理解:紫外灯只是灭杀包材表面的微生物,包括包材携带或者寄生的一些小的生物,另外包材间的紫外灯可以灭杀包材间的空间微生物,防止包材间成为污染源,同时包材间是通向洁净间的缓冲区域,这里进行杀菌是一种缓冲作用,而且紫外灯产生的臭氧可以在一定程度上减少包材表面的微生物,这里仅仅是操作性前提方案的一个组合措施,不能完全寄望这个小小的紫外灯能完成我们百分百的期望值,但是可以跟其他措施形成组合前提方案,因此大多数企业这个紫外灯有无或者开与不开,对质量都没有明显的影响,这就是包材间作为OPRP控制,而不会列为CCP控制。这个控制有可能降低万分之一的风险机会甚至更低的概率,但是对于质量追求百分之百安全的理念上,这个包材间消毒就是必不可少,但又不是原则性的,所以很多企业执行上就会可执行与不执行之间。