肉制品加工发展方向

这是个行业难题，看看市面上肉制品变化和发展真的很小，但是有两类值得肯定的：一就是自然发酵成熟肉制品，如火腿，萨拉米，即可高端，也能大众化，比一般腌腊肉制品更健康美味，二就是速冻餐调肉制品，突破传统意义的加工工艺过程，必须与烹饪严密结合，因为每一个产品都是面对终端直接使用，讲究快捷与美味。

产品好，还要能卖出去。

生鲜的产品这两年行情不错，可以考虑下！

肉制品的销售，产品形式没有什么搞头了，

休闲小食品也行，不过竞争太激烈了