肉制品（酱卤肉制品）
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添加剂和原辅料 肉制品

肉制品（酱卤肉制品）防腐剂的选择

请问，酱卤肉制品防腐剂哪几种配会比较好，需要加抗氧化剂吗？ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
熊，食品加工营业员 2019-02-19回答
乳酸链球菌贵，但有他的好处优势在里面
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柠檬与薄荷，食品原料销售助理 2019-02-19回答
乳链最好不要加，不耐高温，即使在弱酸性条件下，经过高温处理，其抑菌性能还是有所下降！
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