只有小麦能提取谷朊粉
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粮食制品

只有小麦能提取谷朊粉吗?

暂无描述 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
我的第七感，食品研发工程师 2019-02-19回答
是的 谷朊粉 又称活性 面筋粉 、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%～85%
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