新手做固体饮料遇到的
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新手做固体饮料遇到的问题

最近开发有果肉纤维固体饮料，PH值在3左右，加黄原胶和 PGA复配的增稠稳定剂。冲水后纤维呈细小的云团状悬浮不能均匀的悬浮。哪位大侠能帮忙解决一下。 1 回答 ·  3 关注
共1个回答
晴天 @LWH，食品检测销售工程师 2019-02-20回答
考虑一下MCC，工艺上尽量达到均匀。提个参考意见试试吧
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