面可用消毒水消毒吗？

不可以！！

应该不能消毒滴

加乳酸浸泡或酸洗

我刚到这个公司一样有这种困惑，可人家可是做了这么多年了，另外日本顾问一直是这样指导的，我们只在执行，毕竟产品研发及工艺不归我负责。

煮好后再用消毒水消毒？煮的过程本来就是消毒、灭菌啊，为何要在煮好后才消毒呢

我们原来日本顾问指导的方法就是先用冰水冷却后用50PPM的消毒水浸泡1分钟，后来改为乳酸浸泡了。

以上再补充一下，50PPM消毒水是次氯酸钠溶液。

消毒完你自己敢吃吗？

加三梨酸钾抑菌

消毒水不可以在熟制品中使用，你可以用双氧水，消毒后用清水冲洗干净就可以了。