小老弟最近刚接触调理品，发现腿排油炸后缩水比较厉害，有没有什么比较好的方法可以解决？

保水方面从腌制工艺和产品配方中的保水剂添加比例找寻解决办法，做好这两方面应该就能达到理想的效果。

内保水和外保水都需要的，另外油炸的话熟制过程调理品温度160左右就行了，别温度太高，还有一点就是如果想要吸油少的话，等快熟的时候捞出，将温度升到175左右在炸个半分钟就可以了，也就是二次油炸