小白求教关于TBHQ
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小白求教关于TBHQ、BHA等在油炸食品中用量的问题

我最近在做一种裹衣花生油炸过的 添加抗氧化剂的时候有点儿问题了呢GB的用量是0.2g/kg但是“备注”里面写的是“以油脂中的含量计” 有的文献里就写的是直接用量0.2g/kg还是我要先测下成品里的总共油脂再计算用量呢？ 求指教啊 展开全部∨ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
唯美的年华，食品研发工程师 2019-02-20回答
你产品要是检出0.2g/kg的话，你煎炸油里面会是多么大的添加量啊
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