想做一种类似奶茶的固体饮料，可是原料不溶解有什么办法解决？
想利用植物提取物做一种类似奶茶的固体饮料，这些植物提取物不溶于水，是超微粉末的形态，与水混合后怎么能形成奶茶的形态？提取物有些特殊的植物味道，味道可以除去吗？求助食品论坛的各位大大支支招，小弟在此先行谢过！ 5 回答 · 5 关注共5个回答
-
不溶解就是不适合呀，换种原料
-
用羧甲基纤维素钠增稠，使产品形成稳定的悬浮液。
-
奶茶里不光是水啊，还有奶，或者植脂末，一般还有各种乳化剂等等或者你可以做成纳米乳剂或者微胶囊。
-
可以形成混悬物就行。植物饮料 你的植物味道不应该是主打啊，更清新，产品卖点啊
-
为什么一定要溶解？只要能形成比较稳定的形态，不抱团短时间不沉淀，对固体饮料来说完全可以接受吧，因为固体饮料都是即冲即饮的，不需要长时间保持稳定
相关问题
编辑推荐
