做软糖使用哪种糖浆好

建议使用淀粉糖浆（即液体葡萄糖浆）浓度80~82%，DE值40~42，PH值4.5~6，其他指标符合行标即可。

一直没搞懂淀粉糖浆是什么，因为没查到国标行标

高浓度，高PH值，DE值在35-40的淀粉糖浆

应该是 复配的 比较好

适用人群，成本核算，工艺操作性强，你好好考虑一下吧！

果葡糖浆麦牙糖浆其实任何一个配方都会有不同的口感，但要看你的客户群。还有使用的香精香料。

学校实验室就提供了淀粉糖浆和葡萄糖浆~因为怕太甜，所以选择了淀粉糖浆，不知道可否