低糖果酱果胶的复配使
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低糖果酱果胶的复配使用问题

目前，果酱做低糖的产品的越越多，但是低脂果胶高昂的成本，使果酱的价格处在一个高位，我公司生产低糖果酱数量在2000吨左右，低脂果使用量非常的大，哪位大侠可以指点一下，低脂果胶与其他胶体复配的方法，使成本能够降下来，而且质量不会发生变化。请教了。 展开全部∨ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
汉方木兮，食品检测工程师 2019-02-24回答
可以使用变性淀粉
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迷路的男人，生产副总经理 2019-02-24回答
用cmc和果胶复配试试看
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