粥类产品稳定性

就看你做完产品的稠度了，不过淀粉类的东西容易回生老化！

保质期短的可不加稳定剂，保质期长的必须家稳定剂，否则粥会分层或析水，EDTA的作用是护色，金属包装要加，若是塑料或玻璃包装可不加。

粥类产品都会出现析水现象，所有必须得添加稳定剂

实验时放人增稠剂去灭菌，米粒会沉入底部，是否有必要加入增稠剂