粽子保质期确定?

肉粽真空包装保质期应该在9个月(-18度保藏)

常温顶多1个月。温度高时会更低，冷冻保存可以达半年以上。

根据粽子的行业标准，粽子可分为三类：真空包装类、速冻类和新鲜类。真空包装类要求达到商业无菌，保质期常温应该最少半年吧。速冻类，0－5度两个月，零下18度一年。

时间是你自己定，但你需要向消费者保证在你自己定的时间里产品不会出现质量问题。所以，建议你自己测试一下。举个例子：稀奶油的保质期一般是冷藏七天，但你无菌工作做得好，常温下一年也问题，那是因为你技术过关。