4-甲基咪唑和焦糖色
巴西Paraiba 网站3月19日报道蒂亚戈·罗恰说冷饮中的酸性物质含量比血液中酸性物质的含量要高出十万倍以上，对经常饮用冷饮的人来说，酸性物质会对人体造成损害。而巴西国家癌症研究中心（Inca）的一项研究显示，大部分的冷饮中都含有一种叫做4-甲基咪唑的物质，世界卫生组织国际癌症研究所指出，这种物质是致癌物的一种。4-甲基咪唑一般存在于焦糖色素中，而焦糖色素是所有含糖饮料中普遍使用的一种添加剂。根据美国公共健康中心的一项调查显示，在全球各国出售的335毫升普通饮料中，巴西出售的饮料含有的4-甲基咪唑浓度最高。此外，加拿大、中国、阿拉伯联合酋长国，美国，墨西哥和英国销售的冷饮也含有不同浓度的4-甲基咪唑。问题1、GB2760 里没有关于4-甲基咪唑的限量，我国就没有对其进行限量吗？问题2、GB2760有焦糖色有所限量，但是焦糖色分为（加氨生产、苛性碳酸盐、普通法、亚硫酸铵）这4中，仅亚硫酸铵型的焦糖色可用于碳酸饮料，且是按需添加。这是为什？问题3、亚硫酸铵型的焦糖色不含4-甲基咪唑吗？，这4种类型的焦糖色有什么区别？问题4、这是延伸的问题了是不是酱油里没有标注含焦糖色的 就没有啊？跪求高手解答 展开全部∨ 1 回答 · 4 关注共1个回答
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