PGFE有漂白作用么
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添加剂和原辅料

PGFE有漂白作用么？

我做花生奶，后杀菌后总有一些褐变，加了0.05%的PGFE就很少褐变了。和没加的对比很明显。 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
住进苹果心脏，食品研发 2019-03-04回答
那不是漂白，是乳化了，把明显的褐色分散成了小颗粒在体系中，肉眼看不到
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那个女人叫我文艺包租婆，食品检测销售工程师 2019-03-04回答
没加PGFE的产品中也有单甘脂\蔗糖酯等乳化剂?
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粉红猪，销售经理 2019-03-04回答
在含蛋白质的饮料，PGFE兼具乳化剂和稳定剂的双重功能
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