PVPP可以用于果汁
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果蔬制品 饮料类

PVPP可以用于果汁饮料的澄清吗？

在2760中看到PVPP只能用于果酒类等酒类的加工，却看到很多PVPP澄清果汁的文献，不知道能用于果汁否？有人说说嘛 3 回答 ·  4 关注
共3个回答
寂寞花火，外贸业务 2019-03-04回答
也可以用一些酶制剂来澄清。
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皓月长歌，食品销售经理 2019-03-04回答
应该不能使用
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浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2019-03-04回答
PVPP就是聚乙稀吡咯烷酮，可以吸附啤酒中的多酚物质，不可以用于果汁中，没那个必要！
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