速冻肉串中可以添加甜蜜素和红曲红吗

骨肉相连串,应该是调理的生制品, 甜蜜素, 好像是不允许直接添加的.

如果是生制品，GB2760中规定：食品分类号08.02.01食品名称/分类调理肉制品（生肉添加调理料）添加剂名称 功能 最大使用量g/kg 备注焦糖色（普通法） 着色剂 按生产需要适量使用辣椒红 着色剂 0.1如果是熟制品，则：高梁红 着色剂 0.4红曲米，红曲红 着色剂 按生产需要适量使用没有甜蜜素。

1、环己基氨基磺酸钠，环甜蜜素基氨基磺酸钙（又名甜蜜素）GB2760-2007 标准中第28、29页有使用范围及限量，没有提到在肉制品中用。在其他地方未提及，肉制品中应该不允许直接添加。但允许在其他调味产品（如复合调味酱）中间接带入带入，可以在此调味产品后面加注。2、红曲红速冻肉串看生的，还是熟的。GB2760-2007 标准中第247页食品分类“08.0肉及肉制品”判断类别，然后按相应的类别查红曲红是否可用。a、生的? ?属于腌腊肉制品，加红曲红当然没问题。b、熟的? ?属于熟肉制品，加红曲红也没问题。