速冻肉卷酸价、过氧化
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速冻肉卷酸价、过氧化值的检测
最近与专家讨论速冻肉卷(就是咱们涮火锅的羊肉卷、牛肉卷等等)在检验时有没有必要检验酸价和过氧化值这两个指标。
3 回答 · 5 关注
共3个回答
我的第七感,食品研发工程师
2018-09-18回答
个人觉得符合2760即可!
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葬心,食品安全专员
2018-09-18回答
符合2760只是食品添加剂的要求,过氧化值是产品本身可能产生的。
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3分清醒7分醉℃,食品安全员
2018-09-18回答
现在QS细则里有要求,但好像找不到指定依据
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