白糖用量根据温度的不
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白糖用量根据温度的不同而不同吗

请教各位高人,做蛋苕酥或米花糖类的产品时,是不是白糖的用量在冬天和夏天不一样呢?是冬天多些还是夏天多些? 3 回答 ·  2 关注
共3个回答
不单单是口感,是不是对产品质量有影响
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你不会是川蒲的吧? 江津?白砂糖甜度倒是冬天温度低的时候应该会甜一点,估计保持同一入口感受甜度,就单一甜度而言,怕是冬天要少加点,呵呵~~个人认为,不专业
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是有些差异,具体可查资料。
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