变性淀粉属于何种添加
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添加剂和原辅料
粮食制品
变性淀粉属于何种添加剂
变性淀粉属于何种添加剂？不知道变性淀粉在食品添加剂中的位置，是乳化剂还是稳定剂
1 回答 · 4 关注
共1个回答
住进苹果心脏，食品研发
2019-03-06回答
变性淀粉只能算是一种增稠剂，除了淀粉烯基琥珀酸酯和脂肪酸淀粉酯有点乳化性能之外，其它变性淀粉都没有乳化的作用
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